Notre histoire
Un savoir transmis de génération en génération
Un restaurant, une famille, une passion.
Tout commence dans les années 1900 avec Odile Ehrart qui ajoute une petite activité de restauration à la ferme familiale. Son fils Joseph et son épouse Elisa la secondent, puis leur fille Marie-Rose et Jules, son mari, développent le restaurant qui vous accueille aujourd’hui.
Pendant la période d’après-guerre, ce sont les femmes de notre famille qui tiennent le restaurant et lui donnent les valeurs qui sont toujours les nôtres : une bonne cuisine, un lieu chaleureux et, bien sûr, l’amour de bien recevoir.
Il devient rapidement un lieu de vie important de la région d’Osthouse et nous y célèbrons régulièrement anniversaires, communions, mariages ou y accueillons d’autres réunions familiales. Aujourd’hui, nous recevons encore avec plaisir les descendants de ces mêmes familles !
Notre chef actuel Jean-Phillipe Hellmann, le fils de Marie-Rose et Jules, a appris la cuisine aux côtés de sa grand-mère Elisa, avant d’entamer un parcours prestigieux en passant notamment par l’Auberge de l’Ill.
La ferme familiale et sa transformation en hôtel
La ferme familiale située rue du Château à Osthouse va se découvrir un second souffle. Brigitte et Jean-Philippe transforment cette ancienne ferme agricole en hôtel de charme : l’Hôtel à la Ferme est né !
L’hôtel devient rapidement un second lieu de vie agréable et reçoit aussi bien des visiteurs d’Alsace que de l’étranger.
C’est Brigitte qui assure la décoration unique de chaque chambre et donne au fil des ans à l’Hôtel à la Ferme son charme traditionnel et accueillant.
Une histoire de famille
Le Bar est tenu par Jules Hellmann qui saura vous conseiller parmi plus de 250 références sur la carte des vins. Il entretient également avec son petit-fils Pierre Hellmann le potager et le verger du restaurant afin d’approvisionner la cuisine du restaurant avec des produits locaux et de saison.
Le Chef de cuisine Jean-Philippe Hellmann (Maître Cuisinier de France), ainsi que son fils Pierre Hellmann (Fédération des Chefs d’Alsace), perpétuent les recettes traditionnelles familiales telles que le Pot au Feu, réel « menu Signature » de la maison avec son fameux consommé aux quenelles à la moelle de bœuf en entrée (disponible tous les samedis midis – sur réservation).
L’accueil et la gestion des réservations sont effectuées par Marie-Rose Hellmann, secondée de sa petite-fille Anna Riva. Elles supervisent également le service dans la partie Winstub.
Nous sommes très fiers que trois générations de Hellmann travaillent ensemble au restaurant.
